产品概述：
本烟熏炉产品以颠覆性设计理念，在保留对传统土炉工艺传承的基础上应运而生。具有发烟快浓，升温迅速，温控精准，降耗节能等特点，是集结构合理、人性设计、科技制造于一体的新型烟熏设备。
产品用途：
可用于腊肉、腊肠、香肠、烤肠、培根、火腿、烤鸡、烤鸭、熏鸡、熏鸽、熏鱼、豆干及水产品等食材的蒸煮、干燥、烘烤、烟熏制作，集多重功能于一身，真正做到适用范围广，食材品类多，功能效果好，耗能耗时少。从胶原肠衣到纤维素肠衣再到天然肠衣，无所不熏。
性能特点：
1、盛众自主研发的燃气烘烤技术，以液化石油气或天然气作为燃烧热源，升温快速，可有效实现土炉烘烤效果。（与炒菜同理，大火高温可实现烹煮速度快，迅速锁住营养，保留食材的新鲜及口感）
2、盛众燃气烟熏炉，热源产生800～1000℃高温，通过轴流风机带动腔体内热流循环，可实现快速烘干效果。
3、通过特制换热系统，将废气在与炉内食材无任何接触的情况下，通过强劲锅炉风机排出炉外。安全卫生。
4、配备专用燃烧器，感应探头通过全程电脑精准控制，点火一旦失效，将自动切断气源，在享受高效、卫生效果的同时，为您的安全保驾护航。
5、腔体内壁均采用Sus304食品卫生级不锈钢板，环保卫生、耐磨损、耐腐蚀。
6、整个炉体进行模块化组装，结构合理，架体稳固，拆装方便，采用进口硅胶密封条杜绝漏气漏烟，与二次污染说“NO”。
二.烟熏炉的工作原理
1）、蒸煮功能：实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2）、烘干：电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。 蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜盘管加热的过程，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出）。
3、烟熏：
1.外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。 注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
3）、上色： 烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
服务承诺
1.设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行壹般的维修保养。
2.在设备验收交付使用之日起，对产品提供壹年的免费保修，（含自然损坏零件费，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。保修期满后，我公司对产品提供性保修，只收取适当成本费，免收人工费。
3.为确保贵公司设备达到最理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。
4、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。
